Samai Kleine Hirse
Im malerischen Sittilingi-Tal kultiviert ein indigenes Kollektiv ein winziges Korn namens »Samai«. Diese Hirse-Sorte ist von Natur aus trockenheitsresistent – und eignet sich damit ideal für einen ressourcenschonenden Anbau in der sonnenreichen Region Tamil Nadu.
In der Küche überzeugt die glutenfreie Samai-Hirse durch ihre Vielseitigkeit. Von cremigen Risottos bis hin zu vielfältigen Getreide-Bowls entfaltet das Korn seinen feinen, nussigen Geschmack. Besonders durch kurzes Anrösten vor der Zubereitung entwickelt sich ein zusätzliches, angenehm rauchiges Aroma.
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Samai Kleine Hirse
Produktdetails
Sensorische Merkmale
- Aussehen: Feine, goldgelbe Körner
- Charakter: Fein-nussig, intensiver nach dem Rösten
- Textur: Locker, leicht
- Geschmacksprofil: Dezent mit röstigen Noten
Verwendung in der Küche
- Cremige Risottos
- Getreide-Bowls
- Beilagen
- Frühstücksbrei
- Salate
Zubereitungshinweis
Standard-Zubereitung:
- Vor dem Kochen gründlich mit Wasser abspülen
- Verhältnis: 1 Teil Hirse, 2 Teile Wasser
Zubereitung:
- Hirse kurz waschen
- Mit Wasser aufkochen
- 15 Minuten köcheln lassen
- 15 Minuten nachquellen lassen
- Mit Gabel auflockern
Eine Tasse roher Hirse ergibt etwa drei Tassen gekochte Hirse
Für intensiveres Aroma:
- Hirse vor der Zubereitung in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten
- Dabei ständig bewegen bis ein nussiger Duft entsteht
- Dann nach Standardmethode fortfahren
Besonderheiten
- Traditionelle Hirseart
- Trockenheitsresistent
- Glutenfrei
- Hoher Proteingehalt
- Ressourcenschonender Anbau
- Leicht verdaulich
Samai Kleine Hirse
PRODUKTSPEZIFISCHE FRAGEN
Informationen zu traditionellen Sorten und Bestellung.
Warum ist Samai trockenheitsresistent?
Durch natürliche Anpassung an das lokale Klima:
- Tiefes Wurzelsystem, daher effiziente Wassernutzung
- Resilienz gegen verschiedene trockene und heiße Klimaverhältnisse
Warum vor dem Kochen rösten?
Leichtes Anrösten:
- Verstärkt das nussige Aroma und verbessert die Textur
- Intensiviert den Geschmack
Wie unterscheidet sich Samai Hirse von anderen Getreiden?
Samai bietet:
- Höherer Proteingehalt als Reis
- Von Natur aus glutenfrei & reich an Mineralstoffen
- Leichte, lockere Textur
Ist die Hirse wirklich glutenfrei?
Ja, Samai ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Laboranalysen bestätigen dies bei jeder Charge.