Kollu Kulthi Linsen
Zwischen den sonnigen Hügeln Tamil Nadus kultiviert ein indigenes Kollektiv diese mehrfarbige Linsensorte. Im Anbau der kleinen Kraftpakete legt die kleinbäuerliche Gemeinschaft besonderen Wert auf nachhaltige Methoden, die das Erbe vorheriger Generationen weiterführen.
Die protein- und ballaststoffreichen Kollu sind seit Jahrhunderten in der indischen Küche verwurzelt. Mit ihren kräftigen, erdigen Noten bereichern sie sowohl traditionelle als auch moderne Gerichte der europäischen Küche.
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kollu Kulthi Linsen
Produktdetails
Sensorische Merkmale
- Aussehen: Mehrfarbige, kleine Linsen
- Charakter: Kräftig, erdig
- Textur: Fest, formstabil
- Geschmacksprofil: Gehaltvoll mit natürlicher Tiefe
Verwendung in der Küche
- Herzhafte Eintöpfe
- Cremige Dals
- Gehaltvolle Salate
- Nahrhafte Beilagen
- Basis für Gemüsegerichte
Zubereitungshinweis
- 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen
- Gründlich waschen
- Verhältnis: 1 Teil Linsen zu 3 Teile Wasser
Zubereitung:
- Eingeweichte Linsen mit frischem Wasser aufsetzen
- 20-30 Minuten köcheln lassen
- Nach Bedarf Restwasser abgießen
Eine Tasse rohe Linsen ergibt etwa 2,5 Tassen gekochte Linsen
Besonderheiten
- Traditionelle Linsensorte
- Hoher Proteingehalt
- Reich an Ballaststoffen
- Nachhaltig angebaut
- Von indigenem Kollektiv kultiviert
- Vielseitig verwendbar
Kollu Kulthi Linsen
PRODUKTSPEZIFISCHE FRAGEN
Informationen zu traditionellen Sorten und Bestellung.
Warum behalten die Linsen ihre Form?
Die natürliche Zusammensetzung ermöglicht feste Textur auch nach dem Kochen - ideal für Salate und gemischte Gerichte.
Was macht die Linsen so proteinreich?
Mit 22,5g Protein pro 100g sind diese traditionellen Linsen von Natur aus nährstoffreich, bewahrt durch schonende Verarbeitung.
Warum sind die Linsen mehrfarbig?
Die verschiedenen Farben (rot, braun, grün) zeigen die natürliche genetische Vielfalt, die zum einzigartigen Nährwertprofil beiträgt.
Ist das Einweichen notwendig?
Einweichen wird empfohlen für:
- Kürzere Kochzeit
- Bessere Verdaulichkeit
- Optimale Nährstoffaufnahme